這幾天在家裡,跟咻咻一起動手做大阪燒~完成的大阪燒,就是這個樣子~

自己做大版燒!
Fig 1: 自己做大阪燒!

細看美乃滋圖案,是咻咻精心塗上的愛心喔~

細看美乃滋圖樣~
Fig 2: 細看美乃滋圖樣

我切我切大阪燒
Fig 3: 切切切~開動囉!

這就是剖~面~哪!
Fig 4: 這就是剖~面~哪!

細看剖面,有厚厚的培根肉片夾在中間喔~
Fig 5: 夾在中間的是香氣四溢的培根豬肉片喔~

餓了嗎?別急別急,由於大阪燒的作法很簡單(容易),想吃哪些食材也就通通放進去就好(營養),兩個人吃這樣也就會飽了(飽足),真的是一道很方便的料理喔,在這裡分享給大家作法吧~

首先是材料準備(兩人份)

1. 低筋麵粉………4 大匙(麵糊只是為了裹住高麗菜的,所以不需要太多)

2. 高麗菜………手一把可以抓住的量,切成細絲預備
(貪心太多的話,就會在啃菜了XDD)

3. 肉 片…………100 克左右,如果是冷凍的記得要先退冰
(可依喜好增加,超市通常賣的一盒是 200 克左右,所以可以做兩次)
(後來我們有想到,如果在煎之前,肉片就先醃過,應該會更香更美味

4. 雞 蛋…………1 顆,打成蛋花預備

5. 鹽 巴…………少許(我用柴魚高湯粉取代了,想說應該會比較香)

6. 醬 油…………1 大匙(我用的是香菇昆布醬油,最後調味用)

7. 美乃滋…………適量(最後調味用)

8. 柴魚片…………適量(我們忘了加 T___T)

 

步驟說明

麵糊部份

1. 在大碗公中加入四大匙低筋麵粉少許的鹽巴(或我使用的柴魚高湯粉)

2. 一點一點地加入水,拌出濕麵團來
(一次加太多的話,可能又會太稀,需要再加麵粉……進入惡性循環)

3. 加入打好的蛋花,拌勻

4. 加入高麗菜絲,拌勻

到此麵糊完成~

 

油煎部份

1. 熱鍋熱油了之後,放入一半的麵糊,用鍋鏟稍微壓一壓,變成扁扁一片的樣子

2. 接著在上面放肉片,放個兩層三層都可以(這就是夾在中間的肉!)

3. 在肉片上再蓋一層剛剛沒用完的麵糊,也是用鍋鏟調整、壓一壓

4. 翻面!

5. 用鍋鏟檢查一下,底部都完全熟了的時候,就可以裝盤了

6. 裝盤之後,直接在大阪燒上淋一大匙的醬油,喜歡口味重一點的讀者也可以依喜好多加一些喔~

7. 隨心所欲地擠上美乃滋~(如果開口小一點的話,能夠將塗鴉畫得更漂亮

8. 最後這個步驟被我們忘掉了啦,就是放上香噴噴的柴魚片哪~

 

作法到這邊就完成了~是不是蠻簡單的呢?

呵呵,可別小看了這大阪燒啊!之前我們怕會吃不夠,還另外下了水餃,結果搞得肚子超級撐,中午吃的到了晚上都完全不餓,超級驚人的啦!最後再 沒良心地 附上一張讓人口水直流的剖面圖吧~

紮實口感的大阪燒!
Fig 6: 餡料豐富、口感紮實的自己做大阪燒~

第一次分享食譜,希望大家會喜歡,還請多多指教喔!

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