第一次自製珍珠奶茶就大成功!

以往每次想喝珍珠奶茶,只能出門找手搖店,然後當好不容易買到,還要擔心被雷,像糖度有些店家明明點的是三分,喝起來卻像七分,茶的品質則除了香氣跟澀度問題外,普遍手搖店的咖啡因含量都過高,過下午三點就不能喝;而喝了一口OK的,則超心疼荷包瘦了一大圈啊~比正餐還貴得多的飲料,真的是太瘋狂啦!想當年剛開始喝珍珠奶茶的時候,一杯才$25塊耶...(遠目)

總之,想了很久的自製珍珠奶茶,終於付諸行動,而且大成功啦!實在太開心~以後想喝珍奶終於可以不求人啦~而且也比在外面買便宜太多太多了!...說到底為什麼要拖那麼久不早點自己試試看的咧...(汗)

目前共嘗試了兩種風味,分別是「香氣滿溢」跟「口感濃郁」兩種,用料及做法如下:

※2018/01/26更新:再追加了「草莓」、「咖啡」兩種風味。

 

#1 香氣滿溢 珍珠鮮奶茶 微糖 溫熱 500c.c. 口感清淡健康風

~比較費工,但更有手搖鮮奶茶的質感~

茶裏王英式紅茶 300c.c. $10(一罐 600c.c. $20)

牛奶 125c.c. $3(用低脂奶粉1~1.5匙來泡,一罐奶粉 $299)

巧娜娜即食珍珠 45g $8(一包 $55)

雜費(水電、瓦斯)

平均每杯$22(外面一杯都要$55~$70欸!!! 

 做法 

1. 把紅茶用小鍋子煮到滾,關火。

2. 牛奶加進去攪拌均勻。

 在紅茶煮好後關火加入牛奶,可以讓奶香味更濃郁。另外要注意在加入牛奶時火要確實關掉,不然牛奶若被煮沸,會跑出固狀的「乳脂」,口感就變差了。

3. 加入珍珠。

 珍珠可以先倒在杯子裡備用。其他還沒要吃的珍珠則在一倒好就要立刻收回冷凍庫,以免退冰了會黏在一起,或是口感因為反覆退冰受影響。

4. 稍待30秒,等珍珠都解凍變Q彈(這是我最愛的試吃時間),奶茶的溫度也稍微下降到不那麼燙,就可裝入杯中。

 玻璃杯比較不耐突然高溫,不能直接把熱珍奶裝入,以免爆破。若是用陶瓷杯盛裝,就沒有這個問題。


▲搭配巧克力夾心威化餅,當下午茶或宵夜都超棒的

 

#2 口感濃郁 珍珠奶茶 半糖 溫熱 500c.c. 香氣一般茶攤風

~方便懶人,喝起來像一般珍奶~

奶茶 300c.c. $4(用摩卡三合一奶茶來泡,一袋24包 $90)

牛奶 125c.c. $3(用低脂奶粉1~1.5匙來泡,一罐奶粉 $299)

巧娜娜即食珍珠 45g $8(一包 $55)

雜費(水電、瓦斯)

平均每杯$16(外面一杯也要$40~$60欸!!! 

 做法 

1. 在馬克杯中用熱水沖泡奶茶,加入珍珠。

 因為不是煮滾的熱茶,且杯子沒有鍋子的保熱效果,為了避免珍珠沒完全解凍,所以在這個步驟就先加入珍珠。

2. 稍待30秒(再試吃一下,確認珍珠都變軟Q )。

3. 加入冷開水及奶粉,攪拌均勻,可以享用囉!


▲搭配牛奶爆漿威化餅的茶點組合也很不錯!

 

#3 草莓珍珠鮮奶茶 少糖 溫熱 500c.c. 香甜應景手搖風

~應景草莓季,喝起來很潮很讚!唯獨成本太高,而且較甜要配水喝~

光泉草莓鮮奶茶 1罐 $31(原價$38,7-11草莓季第二件6折)

巧娜娜即食珍珠 45g $8(一包 $55)

平均每杯$46

 

#4 咖啡珍珠奶茶 半糖 溫熱 500c.c. 咖啡重乳輕熟風

~喝起來像是咖啡牛奶加珍珠,或者說青蛙撞奶進階版的感覺~

阿薩姆咖啡奶茶 1罐 $20

牛奶 150c.c. $4(用低脂奶粉2匙來泡,一罐奶粉 $299)

 不另外加牛奶的「阿薩姆咖啡奶茶」整個會被打入殘念區,基本上死甜到會喝不了第二口。不過一旦加了牛奶,配著珍珠一起喝起來就好太多了!簡直就是被珍奶拯救的一瓶飲料啊!

巧娜娜即食珍珠 45g $8(一包 $55)

雜費(水電、瓦斯)

平均每杯$33

 

#殘念系基底紀錄

嘗試過覺得殘念或完全不行的基底,都紀錄在這邊,以免再度踩雷喝到不喜歡的風味...

雀巢錫蘭原葉紅茶:剛開罐時覺得很香,但做成珍奶後多喝幾口,就會覺得人工香精味太重,所以喝到後面會覺得膩。

(每當有新嘗試,會再持續更新 

 

 類似料理泡沫鮮奶茶、奶香芭娜娜、芒果綠茶

IMG_20170711_185531.jpg IMG_20170807_212042.jpg IMG_20170728_214027.jpg

 

推薦閱讀  省錢大作戰~省錢BUT美味料理系列【總目錄】

創作者介紹

chi0*: 騏格子

騏騏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 錢麟 ♘
  • 這篇配色也太可愛了
    看顏色令人想喝 xd
  • 哇~感謝錢麟來訪留言ヾ(*´∀ ˋ*)ノ

    應該會有機會讓你試喝到的~嘻嘻!

    騏騏 於 2018/01/17 11:03 回覆