Elfachiy Kaur

最近年節將至，大街小巷都是熱鬧滾滾的新年歌曲，到超市或傳統市場採買時，也都是人擠人，看起來大家都在為了準備年菜卯足全力呢～而我們期待已久的年貨「牛三寶」也終於到手了，為了讓年菜更有把握（實則只是為了偷吃？）搶在除夕的前一天，我們就先來試煮看看，先用牛三寶中的二寶－牛肚跟牛筋（牛腱還是等真正過年再享用～），做好了「茄汁二寶牛肉麵」，嗯～果然滋味就已經超級棒的啦～～！ 

　牛三寶相關資訊

牛三寶內容物：牛腱 2 個（每個都有我的拳頭的兩倍大）＋牛肚 1 個（比我的臉還大）＋牛筋 2 個（跟我的小手臂差不多長）＋牛三寶滷汁 1 包

是我的公婆家在做的，滷的非常透，完全不會有腥味或不舒服的牛騷味，原本不敢吃牛肚的我，都一口接一口的吃光了～可惜今年的訂購已經截止了，明年請早 

材料（10人份）

牛三寶滷汁　1 包

番茄　3 顆

洋蔥　半顆

紅蘿蔔　1.5 根

青江菜　1 把

麵條　2 包

調味料

鹽　2 小匙

鮮味炒手　1 平匙

做法

1. 一早先把「牛三寶滷汁」從冷凍拿到冷藏退冰。

2. 把 6 碗水加入大鍋中，大火煮滾。

3. 把洋蔥切絲、番茄切塊、紅蘿蔔切成入口大小，及退冰的「牛三寶滷汁」，全部加入鍋中。

4. 另外開一鍋，加水及少許鹽巴，燙青江菜。

5. 青江菜燙好後撈起備用，接著煮麵。

6. 牛肉湯滾時，將牛肚切片，以及調味料加入鍋中。

7. 再把牛筋切塊，在牛肉湯裡稍微川燙後，撈起盛入在盤中。

8. 麵熟時，撈起放入碗中。

9. 最後牛肉湯滾到紅蘿蔔軟嫩入味後，即可將湯料放入麵中佐青江菜上桌！