Elfachiy Kaur

這幾天在家裡，跟咻咻一起動手做大阪燒～完成的大阪燒，就是這個樣子～

Fig 1: 自己做大阪燒！

細看美乃滋圖案，是咻咻精心塗上的愛心喔～

Fig 2: 細看美乃滋圖樣

Fig 3: 切切切～開動囉！

Fig 4: 這就是剖～面～哪！

Fig 5: 夾在中間的是香氣四溢的培根豬肉片喔～

餓了嗎？別急別急，由於大阪燒的作法很簡單（容易），想吃哪些食材也就通通放進去就好（營養），兩個人吃這樣也就會飽了（飽足），真的是一道很方便的料理喔，在這裡分享給大家作法吧～

首先是材料準備（兩人份）

1. 低筋麵粉………4 大匙（麵糊只是為了裹住高麗菜的，所以不需要太多）

2. 高麗菜………手一把可以抓住的量，切成細絲預備
（貪心太多的話，就會在啃菜了XDD）

3. 肉　片…………100 克左右，如果是冷凍的記得要先退冰
（可依喜好增加，超市通常賣的一盒是 200 克左右，所以可以做兩次）
（後來我們有想到，如果在煎之前，肉片就先醃過，應該會更香更美味 ）

4. 雞　蛋…………1 顆，打成蛋花預備

5. 鹽　巴…………少許（我用柴魚高湯粉取代了，想說應該會比較香）

6. 醬　油…………1 大匙（我用的是香菇昆布醬油，最後調味用）

7. 美乃滋…………適量（最後調味用）

8. 柴魚片…………適量（我們忘了加 T___T）

步驟說明

麵糊部份：

1. 在大碗公中加入四大匙的低筋麵粉及少許的鹽巴（或我使用的柴魚高湯粉）

2. 一點一點地加入水，拌出濕麵團來
（一次加太多的話，可能又會太稀，需要再加麵粉……進入惡性循環）

3. 加入打好的蛋花，拌勻

4. 加入高麗菜絲，拌勻

到此麵糊完成～

油煎部份：

1. 熱鍋熱油了之後，放入一半的麵糊，用鍋鏟稍微壓一壓，變成扁扁一片的樣子

2. 接著在上面放肉片，放個兩層三層都可以（這就是夾在中間的肉！）

3. 在肉片上再蓋一層剛剛沒用完的麵糊，也是用鍋鏟調整、壓一壓

4. 翻面！

5. 用鍋鏟檢查一下，底部都完全熟了的時候，就可以裝盤了～

6. 裝盤之後，直接在大阪燒上淋一大匙的醬油，喜歡口味重一點的讀者也可以依喜好多加一些喔～

7. 隨心所欲地擠上美乃滋～（如果開口小一點的話，能夠將塗鴉畫得更漂亮 ）

8. 最後這個步驟被我們忘掉了啦，就是放上香噴噴的柴魚片哪～

作法到這邊就完成了～是不是蠻簡單的呢？

呵呵，可別小看了這大阪燒啊！之前我們怕會吃不夠，還另外下了水餃，結果搞得肚子超級撐，中午吃的到了晚上都完全不餓，超級驚人的啦！最後再 沒良心地 附上一張讓人口水直流的剖面圖吧～

Fig 6: 餡料豐富、口感紮實的自己做大阪燒～

第一次分享食譜，希望大家會喜歡，還請多多指教喔！